食品科學是基本工程和科學原理的應用，用于建立和維護豐富、高質(zhì)量和安全的食品供應。它是應用科學的一個分支，涉及研究食品以及如何將其轉(zhuǎn)化為安全、便捷、營養(yǎng)和有益健康的商品。學生常常被大量食品科學作業(yè)所困擾，這些作業(yè)需要對維持食品供應的各種科學原理有深入的理解。對于那些經(jīng)常被復雜的術語如藥理學、食品成分中的化學、微生物學等所困擾的學生來說，這可能是一項艱巨的任務。

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食品科學作業(yè)輔導涉及食品科學的各個子學科

食品科學是一門跨學科的科學，融合了應用科學和基礎科學。它結(jié)合了微生物學、化學、工程學、營養(yǎng)學和物理學。食品科學涵蓋的其他學科包括感官科學、納米技術、分子熱力學、經(jīng)濟學和農(nóng)業(yè)科學。食品科學側(cè)重于食品的技術要素，探討食品的性質(zhì)。因此，食品科學涵蓋了幾個子學科，包括以下內(nèi)容：

食品化學是食品科學的一個分支，涉及食品中所有非生物和生物成分的化學相互作用和過程。它研究了食品分子在化學反應中的作用。

食品工程是指用于制作食品的工業(yè)程序。它通過工程技術解決了食品制造系統(tǒng)設計和運作中的挑戰(zhàn)。

食品技術涉及將食品科學應用于食品的保鮮、選擇、制備、分銷、包裝和使用。

食品微生物學研究微生物或生物對食品產(chǎn)品安全和質(zhì)量的影響。它還包括環(huán)境因素對食品制造和食品腐敗的影響。

食品包裝涉及對加工后的食品進行包裝，以增強其保質(zhì)期并保持產(chǎn)品的營養(yǎng)質(zhì)量。

食品加工處理保持食品的營養(yǎng)屬性和安全性，同時允許消費者分銷。

食品保藏涉及預防和導致食品腐敗的原因。

分子美食學是食品科學的一個分支，研究食材在烹飪過程中的化學和物理變化。它研究了食品為人類消費而進行食品準備時發(fā)生的物理變化。

食品質(zhì)量被認為是消費者接受的食品質(zhì)量參數(shù)。在食品方面，質(zhì)量是一個難以定義的概念。質(zhì)量控制還確保產(chǎn)品符合規(guī)格，以便消費者獲得他們想要的產(chǎn)品。

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